Hướng dẫn cách làm món măng khô xào thịt bò thơm ngon
Món măng khô xào thịt bò là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và được nhiều gia đình yêu thích. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hoàn hảo trong bữa cơm gia đình của bạn. Hãy theo chân chúng tôi vào bếp để khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món măng khô xào thịt bò ngon đúng vị thì việc đầu tiên mình cần làm chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Điều này còn giúp hạn chế tối đa tình trạng thiếu nguyên liệu trong quá trình nấu ăn của mọi người.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
- Thịt bò 500 gr
- Măng khô 500 gr
- Hành 1 củ
- Bột nghệ 1 muỗng canh
- Ớt xiêm 1 củ
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Chế biến món măng khô xào thịt bò
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng tìm hiểu về cách chế biến món ăn. Bước đầu tiên chính là mang các nguyên liệu đem đi sơ chế.
Sơ chế thịt bò
Để làm món măng khô xào thịt bò, bước đầu tiên chúng ta cần làm chính là sơ chế thịt bò. Sau khi bạn mua thịt bò về thì bạn đem bò rửa với nước muối pha loãng, sau đó để cho thịt bò ráo nước.
Bạn có thể dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau đi lượng nước còn dư lại trên thịt. Bạn cắt thịt thành từng miếng mỏng, cắt theo chiều ngang của thớ thịt để khi ăn thịt sẽ không dai. Bạn nêm thêm một tí bột nêm, một tí muối và trộn đều để thịt thấm vị.
Sơ chế măng khô
Sau khi bạn đã mua được măng khô ngon thì bạn tiến hành sơ chế trước khi nấu. Mọi người có thể đem mang rửa sạch trước với nước, sau đó đem ngâm trong nước lạnh trong 12 giờ trước khi nấu măng.
Trong quá trình ngâm măng thì cứ cách 3 tiếng bạn thay nước một lần. Việc này sẽ giúp loại bỏ đi độc tố và chất đắng trong măng. Tiếp theo đó bạn rửa sạch măng, đem đi luộc sơ với nước loãng pha muối.
Để làm món măng khô xào thịt bò ngon, bạn luộc măng đến khi măng vừa mềm, không nên quá chín. Bạn tắt bếp, vớt măng lên và xé sợi nhỏ vừa ăn.
Bạn có thể chọn măng rối khô hoặc măng nứa khô sẽ rất phù hợp với mòn măng khô xào thịt bò
Xào măng với thịt bò
Bước tiếp theo để nấu món măng khô xào thịt bò, chính là bắt chảo dầu lên bếp và cho hành vào phi thơm. Tiếp theo đó, bạn cho măng vào xào, thêm một tí bột ngọt, một tí bột nêm.
Bạn xào đều tay khoảng 3 phút thì bỏ bò vào xào. Bạn đảo đều tay trong khoảng 7 – 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Chỉ với vài phút là bạn có thể hoàn thành xong món măng khô xào với thịt bò giàu dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp dùng chung với cơm nóng, chấm với một tí nước mắm cay, mặn sẽ là bữa cơm tuyệt vời.
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon
Trong món ăn măng khô xào thịt bò thì hãy nguyên liệu chính là măng khô và thịt bò. Sau đây chính là các mẹo để giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi và ngon.
Cách chọn thịt bò ngon
Để chọn thịt bò ngon thì bạn nên ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi và mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng. Chị em nên ưu tiên mua những miếng thịt bò có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn.
Khi bạn dùng ngón tay ấn vào thịt nếu như thịt có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không dính tay, không có mùi hôi thì là thịt tươi. Thịt bò cái thường ngon hơn bò được, nếu có thể bạn nên mua bò tơ càng tốt.
Không chỉ riêng món măng khô xào thịt bò, mà bất cứ món nào nấu với bò, bạn cũng không nên chọn thịt có màu tái hoặc có mùi hôi. Bạn không nên chọn những miếng thịt khi sờ vào cảm thấy nhớt vì đây là thịt đã cũ.
Cách chọn măng khô ngon
Để chọn măng khô ngon thì bạn chỉ nên chọn lựa măng có màu hổ phách, bóng nhẹ, màu vàng nhạt đặc trưng. Bạn ưu tiên chọn những miếng măng có mùi hương đặc trưng, sờ vào không bị ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
Chị em nên ưu tiên chọn những loại măng đốt ngắn, đều màu, không có xơ. Bạn không nên chọn những loại măng có màu quá bóng hoặc có mùi lạ. Bạn không nên mua những loại măng đã xuất hiện các vết mốc.
Kết luận
Bài viết trên này giúp cho bạn biết được cách nấu món măng khô xào thịt bò đơn giản. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn đã tự tin để nấu món ăn giàu dinh dưỡng này. Nếu như bạn yêu thích những món được nấu từ măng khô thì bạn hãy ghé website của chúng tôi để khám phá các món mới nhé!