Món măng khô
Hướng dẫn cách nấu canh măng khô nấu mọc ngon chuẩn vị
Th5
Canh măng khô nấu mọc là món ăn giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích. Đây còn là món ăn có cách nấu cực kỳ dễ dàng, có thể thực hiện nhanh chóng. Nếu như bạn không biết nên nấu món ngon gì cho gia đình, đừng ngần ngại thử ngay món ăn sau nhé!
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
Một trong những giai đoạn quan trọng khi nấu ăn chính là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu canh măng khô nấu mọc:
Sau đây là một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi nấu:
- Sườn lợn khoảng 500 g
- Mộc nhĩ: 3 cánh
- Giò sống: 150 g
- Nấm hương: khoảng 10 cái
- Gia vị: Muối, mắm, dầu ăn, ngò
- Măng khô: 400 - 500 g
- Bún hoặc miếng
Cách chế biến canh măng khô nấu mọc
Bước tiếp theo để nấu canh măng khô nấu mọc chính là sơ chế nguyên liệu. Tùy theo từng loại nguyên liệu mà bạn sẽ có cách chế biến khác nhau.
Sơ chế măng khô
Măng khô mua về rửa sạch, ngâm trước khi nấu ít nhất là 12 tiếng. Trong thời gian ngâm măng thì cứ cách 3 tiếng bạn thay nước 1 lần. Vì lúc này măng khô đã ra phần chất độc và vị đắng nên phải thay nước theo tiếng.
Măng khô sau khi ngâm xong, bạn xé sợi nhỏ, rửa sạch. Sau đó bạn đem măng khô đi luộc với nước sôi khoảng 15 phút để măng chín đều.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước tiếp theo để làm món canh măng khô nấu mọc chính là sơ chế các nguyên liệu khác. Nấm hương và mộc nhĩ bạn ngâm để nở mềm, sau đó rửa sạch, thái nhỏ theo chiều dọc. Rau mùi và hành tươi thái nhỏ, phần đầu trắng của củ hành để riêng.
Sơ chế xương sườn
Sườn heo sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và phần mỡ thừa dơ của thịt. Sau đó, bạn xả lại với nước sạch từ 2 đến 3 lần, chặt sườn thành từng khúc vừa ăn.
Bạn mang sườn đã chặt ra, đun một nồi nước sôi và bỏ một tí muối vào. Bạn đun đến khi nước vừa sôi thì tắt bếp, bỏ nước luộc và vớt thịt lên.
Nấu canh măng khô nấu mọc
Bước tiếp theo khi nấu canh măng khô nấu mọc chính là bắt nồi lên, cho một tí dầu ăn vào rồi xào với măng. Bạn đảo đều măng trong khoảng 3 phút rồi giảm lửa lại.
Tiếp theo đó bạn cho vào một bát nước lọc, để lửa sôi trong vòng 10 phút để cho măng chín. Sau đó bạn tiếp tục cho sườn vào nồi nấu, nấu khoảng 10 phút thì bạn cho thêm mọc vào.
Dấu hiệu nhận biết khi mọc chín chính là mọc sẽ nổi lên mặt nước lẩu. Lúc này bạn tiến hành nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có thể nấu được món canh măng khô nấu mộc ngon đúng nghĩa thì việc đầu tiên bạn cần quan tâm chính là chọn mua nguyên liệu tươi ngon. Sau đây là một số mẹo giúp cho bạn có thể chọn lựa được các nguyên liệu đạt tiêu chuẩn:
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Để chọn mua sườn heo ngon thì bạn nên mua những miếng có bề mặt khô ráo, màu hồng đỏ, tuyệt đối không mua những miếng thịt có các chấm đen bất thường. Bạn có thể chủ động kiểm tra độ tuổi của thịt bằng cách dùng tay để nhấn thử.
Nếu như bạn rút tay ra thì phần thịt sẽ đàn hồi trở lại như ban đầu chứng tỏ miếng thịt này còn tươi, nên mua. Khi bạn thấy bề ngoài của sườn chuyển sang màu đỏ hơi đậm thì không nên mua nhé.
Cách chọn mua nấm hương ngon
Để nấu món canh măng khô nấu mọc ngon thì nấm hương đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn những cây nấm nguyên vẹn, không bị gãy.
Bạn quan sát phần mũ nấm, chọn những cây có mũ đều màu, bề mặt không bị mốc. Bạn có thể gửi thử để kiểm tra xem nấm có bị mốc hay không. Khi sờ tay vào nếu cảm thấy nấm bị ẩm thì không nên mua.
Cách chọn mua măng khô ngon
Chọn măng khô ngon đóng vai trò quyết định đến chất lượng của món canh măng khô nấu mọc. Nếu như bạn chọn phải loại măng không tốt, khi ăn vào rất dễ bị ảnh hưởng tới sức khỏe của mình.
Bạn nên chọn măng khô có màu hổ phách, bóng nhẹ. Bạn không nên chọn những loại măng có độ bóng quá nhiều vì đa phần đây là màu sắc này là màu đã ngâm qua hóa chất.
Bạn nên chọn loại măng có hình dáng như chiếc lưỡi lợn (măng lưỡi lợn), đốt ngắn, vì khi ăn sẽ mềm và non. Điều này sẽ giúp cho bạn tiết kiệm được thời gian khi nấu ăn.
Kết luận
Bài viết trên đây của lamthuongfood giúp cho bạn biết được cách nấu canh măng khô nấu mọc hiện nay. Đây chắc chắn là một trong những món ăn dinh dưỡng và giúp cơ thể được cung cấp thêm năng lượng sau một ngày dài làm việc. Chúc bạn có thể nấu thành công món ăn này cho gia đình nhé!
