Măng khô xào chay: Một món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng

Măng khô xào chay: Một món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng

Măng khô xào chay là một trong những món ăn thanh tịnh giúp thanh lọc cơ thể. Nếu như bạn đang chán những món ăn dầu mỡ thì bạn có thể tham khảo món ăn này. Hãy cùng lamthuongfood tìm hiểu cách nấu món măng khô xào với rau củ này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Một trong những khâu quan trọng khi nấu măng khô xào chay chính là chuẩn bị nguyên liệu. Khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu còn tránh được tình trạng thiếu hụt khi nấu ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi làm măng khô xào chay
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi làm măng khô xào chay

Sau đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi nấu:

  • 200g măng khô
  • 100g nấm mèo
  • 100g nấm đông cô
  • 2 củ hành tím
  • 2 củ hành trắng
  • 1 củ tỏi.
  • 1  trái ớt đỏ.
  • Dầu ăn, xì dầu, đường, muối, hạt nêm.
  • Một ít húng quế và ngò gai để trang trí.

Loại măng khô phù hợp để nấu món măng khô xào chay có thể là: măng rối, măng nứa khô, măng mai hoặc măng nứa tép

Cách làm món măng khô xào chay

Bây giờ các bạn hãy cùng tìm hiểu cách làm món măng khô xào chay ngon tuyệt vời qua các bước đơn giản sau đây.

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên chính là sơ chế nguyên liệu. Đây là một trong những giai đoạn quan trọng giúp bạn loại bỏ đi độc tố và tính đắng trong măng. 

  • Ngâm măng khô ít nhất 12 tiếng trước khi nấu. Điều này sẽ giúp cho mang loại bỏ toàn bộ độc tố và vị đắng của măng.
  • Phần nấm đông cô và nấm mèo bạn mang đi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt.

Xào măng

Để làm món măng khô xào chay, bước đầu tiên bạn cần làm là đun nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi, bỏ hành tím, hành trắng, tỏi và ớt vào chảo phi thơm. Bạn xào cho đến khi thấy thơm mùi thơm tỏa ra. Hành tím sẽ mang lại màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Xem thêm:  Măng khô nấu chay - Tìm hiểu 4 món chay từ măng khô thơm ngon, hấp dẫn
Đợi dầu sôi rồi bỏ tỏi vào phi
Đợi dầu sôi rồi bỏ tỏi vào phi

Tiếp theo, bạn thêm măng khô và nấm mèo đã sơ chế vào chảo. Xào đều trong khoảng 3 phút để măng và nấm chín mềm. Trong khi xào, đảo đều tay để các nguyên liệu được xào đều, không bị cháy hoặc dính chảo. Việc này sẽ giúp măng và nấm thấm đều gia vị và giữ được độ giòn của chúng.

Cuối cùng, bạn thêm nấm đông cô vào chảo và xào thêm trong khoảng 2-3 phút nữa. Nấm đông cô sẽ nhanh chín hơn so với măng và nấm mèo, vì thế chúng chỉ cần xào sơ qua để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của mình.

Trong khi làm món măng khô xào chay, bạn nêm nếm thêm một ít, xì dầu, đường và hạt nêm và muối. Lượng gia vị gia giảm, điều chỉnh theo khẩu vị của từng người. Đường sẽ cung cấp độ ngọt cho món xào, trong khi nước tương và xì dầu mang đến hương vị mặn và thơm ngon. 

Khi măng và nấm đã chín mềm và gia vị thấm đều, bạn có thể tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Măng khô xào chay đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm như húng quế và ngò gai để tạo thêm điểm nhấn hấp dẫn và màu sắc tươi tắn.

Thành phẩm

Măng khô xào chay có thể được dùng làm món chính hoặc kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc các món chay khác. Bạn nên thưởng thức nó trực tiếp khi còn nóng, để tận hưởng măng giòn và hương vị thơm ngon.

Thành phẩm được trưng bày đẹp mắt
Thành phẩm được trưng bày đẹp mắt

Món ăn này có màu sắc hấp dẫn, hương thơm thực sự và hương vị độc đáo từ các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm như húng quế và ngò gai để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Trước khi bắt tay vào nấu nướng, hãy cùng xem các mẹo để chọn lựa nấm mèo và nấm đông cô tươi ngon nhất cho món măng khô xào chay của bạn.

Xem thêm:  Cách nấu măng khô xé sợi thơm ngon, đơn giản

Cách chọn nấm mèo ngon

Để lựa chọn nấm mèo ngon, bạn cần lưu ý các tiêu chí sau:

  • Chọn nấm mèo có màu sắc tươi sáng, không bị héo, nứt hay có vết thâm.
  • Nấm mèo nên có hương thơm đặc trưng và không có mùi hôi khó chịu.
  • Khi chọn nấm mèo đã khô, hãy chọn những tai nấm có hình dáng đẹp và không bị mục nát.
  • Nếu có thể, bạn nên mua nấm mèo từ các cửa hàng uy tín. Chọn nơi bán tốt sẽ giúp bạn mua được nấm chất lượng và giảm nguy cơ mua phải nấm không tươi.
Mẹo chọn nấm mèo ngon
Mẹo chọn nấm mèo ngon

Cách chọn nấm đông cô ngon

Đây là món măng khô xào chay ngon, cách chọn nấm đông cô có vai trò quan trọng để tạo nên linh hồn của món ăn. 

  • Chọn những cây nấm đông cô có màu sáng, trắng tinh và mịn màng. Tránh những cây có vết nứt, thâm hay có dấu hiệu hỏng. Nấm đông cô tươi thường có dạng tròn, đều và không bị biến dạng.
  • Chạm nhẹ vào nấm đông cô để kiểm tra độ ẩm. Nấm tươi thường có bề mặt ẩm ướt. Tránh mua những cây nấm quá khô hoặc quá ẩm ướt, vì điều này có thể cho thấy chúng đã bị héo khô hoặc bị úng nước.
  • Khi mua nấm đông cô, bạn có thể thử ngửi một chút để kiểm tra mùi nấm. Nấm tươi thường có mùi nhẹ nhàng, tươi mát và thơm. Tránh mua những cây nấm có mùi hôi, mốc hoặc mùi bất thường.

Kết luận

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách làm món măng khô xào chay đơn giản và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn đã có thể tự tin xào món măng khô cho cả nhà. Nếu như bạn yêu thích việc nấu ăn thì bạn có thể ghé website của chúng tôi để khám phá thêm các món mới nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *