Hướng dẫn làm món thịt gà nấu măng khô ngon đúng điệu

Thịt gà nấu măng khô là một món ăn đặc biệt, có vị ngọt thanh của măng khô, vị béo ngậy của thịt gà, kết hợp cùng các gia vị tạo nên một hương vị rất độc đáo. Đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho các buổi quây quần trong gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể nấu được món thịt gà nấu măng khô đúng vị, bước chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì sẽ không bao giờ bị tình trạng thiếu nguyên liệu lúc quan trọng.

• 500g thịt gà
• 300g măng khô
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• Hành lá, rau thơm, tiêu, muối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng đối với bất kỳ món ăn nào, và món thịt gà nấu măng khô cũng không ngoại lệ. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Mẹo mua thịt gà tươi

Các bạn khi vào bếp nên chụp ưu tiên chọn những con gà tươi để tránh tình trạng thịt bị bỡ khi nấu. Các mẹo mua gà tươi như sau:

• Nên chọn gà còn sống, bởi gà tươi sống sẽ cho chất lượng thịt tốt hơn so với gà đông lạnh.
• Khi chọn gà đã làm sẵn, nên lựa chọn những con có màu sắc đẹp, đều màu, không có vết bầm tím hay vết đen.
• Lựa chọn gà có màu lông sáng bóng, không có vảy, xù hay gãy rụng. Kiểm tra các khớp xương của gà, nếu còn đàn hồi tốt thì chất lượng thịt sẽ tốt hơn.
• Nên mua thịt gà ở những cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mẹo mua măng khô

Mua măng khô ngon sẽ giúp cho món thịt gà nấu măng khô của bạn không bị đắng, sợi măng giòn sau khi nấu xong. 

Khi mua măng khô, bạn cần lưu ý:

• Chọn măng khô to, đủ dài và không bị héo.
• Nên mua măng khô tươi sạch, không có dấu hiệu bị ẩm hoặc mốc.
• Kiểm tra mùi, nếu có mùi hôi hoặc khó chịu, thì không nên mua. 

Các loại măng khô ngon phù hợp để nấu món thịt gà nấu măng khô có thể là măng nứa khô, măng nứa tép, măng lưỡi lợn hoặc măng mai khô

Cách nấu món thịt gà nấu măng khô

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bắt tay vào việc nấu món thịt gà nấu măng khô. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể nấu được món ăn ngon và đậm đà:

Sơ chế nguyên liệu 

Trước khi nấu, chúng ta cần tiến hành sơ chế nguyên liệu để đảm bảo sự thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sơ chế thịt gà

Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3 - 4cm. Cho thịt vào nồi, đổ nước vừa đủ, cho thêm vài tép tỏi, vài lá quế để tạo mùi thơm, đem đun sôi và vớt bọt.

Cách nấu gà măng khô ngon chính là hạ lửa vừa, nêm gia vị như muối, đường, hạt nêm, tiêu. Để thịt luôn ngập nước, đậy nắp và hầm cho thịt chín mềm, với khoảng 20 phút. Sau đó tắt bếp, vớt thịt ra, để nguội.

Sơ chế nguyên liệu khác

Để sơ chế hành tây, trước hết bạn cần gọt vỏ bên ngoài và cắt đầu và đuôi đi. Sau đó cắt ngang thành các lát mỏng hoặc cắt dọc thành các sợi nhỏ. Nếu bạn muốn hành tây có vị cay nhẹ thì có thể ngâm hành tây trong nước muối khoảng 15 phút trước khi dùng.

Bạn cần bóc vỏ và cắt bỏ phần cuống và đầu tỏi. Sau đó, có thể cắt tỏi thành từng lát hoặc nghiền nhuyễn để cho vị thơm và đều hơn. Để tạo độ cay cho món ăn, có thể sử dụng ớt. Trước khi sử dụng, bạn nên rửa ớt sạch, bỏ cuống và cắt ra thành những miếng nhỏ.

Gia vị cần sử dụng cho món thịt gà nấu măng khô bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn và một số gia vị khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Ngoài ra, để tăng độ đậm đà cho món ăn, bạn có thể dùng nước dùng tự nhiên hoặc nước dùng từ xương gà, tùy theo sở thích.

Cách nấu nước hầm

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, ta sẽ bắt đầu nấu nước hầm cho món thịt gà nấu măng khô. Đầu tiên, cho 2 lít nước vào nồi hầm, sau đó đun nóng nước đến khi sôi.

Sau khi nước đã sôi, thả thịt gà vào nồi và hạ lửa xuống vừa, để thịt gà chín và thấm gia vị. Nếu thịt gà quá lớn, nên chia thành 2 phần để nấu, tránh thời gian nấu quá lâu gây mất chất dinh dưỡng.

Trong lúc nấu, vớt bọt để hạn chế mùi hôi và tẩy sạch các tạp chất. Để đảm bảo mùi thơm và ngon miệng cho món ăn, ta có thể cho thêm hành tây, tỏi, đinh hương, ngũ vị tử và gia vị theo khẩu vị vào nồi.

Tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút cho thịt gà nấu măng khô chín mềm và gia vị thấm đều vào miếng thịt. Sau đó, thêm măng khô vào nồi và hầm tiếp khoảng 10-15 phút cho măng khô chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Nước hầm xong, ta có thể cho vào bát và thêm chút rau thơm như ngò gai, rau mùi, hành lá để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. 

Trang trí và dùng

Khi thịt gà nấu măng khô đã chín mềm và vị ngon được hòa quyện cùng nước lèo thơm ngon, chúng ta có thể trang trí và dùng ngay. Đầu tiên, bạn có thể cho thịt gà và măng khô lên một đĩa lớn, rồi rải đều một số lá rau thơm như rau răm, lá chanh, lá quế để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nếu muốn thêm màu sắc cho món ăn, bạn có thể cho thêm một ít cà chua cắt lát hoặc trái hồng khô vào đĩa. Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột lên trên món ăn.

Kết luận 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của lamthuongfood về cách nấu món thịt gà nấu măng khô thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng rằng với những mẹo và kinh nghiệm được chia sẻ, bạn sẽ có được món ăn thịnh soạn và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.