Măng khô xào tỏi: Món ngon hấp dẫn từ nguyên liệu dân dã 

Măng khô xào tỏi là một trong những món ăn được đông đảo gia đình yêu thích bởi vì rất dễ dùng. Ngoài ra món ăn này còn cung cấp thêm lượng chất xơ cho cơ thể, đảm bảo cơ thể luôn hoạt động khỏe mình. Nếu như bạn yêu thích món ăn này thì hãy cùng tham khảo ngay cách nấu qua bài viết sau.

Nguyên liệu chuẩn bị

Một trong những giai đoạn quan trọng nhất khi nấu ăn chính là phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Điều này sẽ giúp bạn hạn chế tối đa tình trạng sai sót khi nấu.

Trước khi bắt tay vào việc nấu măng khô xào tỏi, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g măng khô
• 200g thịt heo hoặc gà, thái lát mỏng
• 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 củ hành lá, thái nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• Tiêu, muối, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Cách làm món măng khô xào tỏi

Bước vào phần quan trọng nhất của món măng khô xào tỏi, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này với sự kết hợp tinh tế giữa măng khô, thịt và tỏi.

Sơ chế

Bước đầu tiên là sơ chế măng khô để chuẩn bị cho quá trình nấu nướng. Hãy làm theo các bước sau:

• Ngâm măng khô trong nước ấm trước. 
• Sau khi ngâm măng, luộc măng với nước sôi trong khoảng 5-10 phút cho đến khi măng mềm. Sau đó, rửa sạch măng bằng nước lạnh và để ráo.

Xào măng với tỏi

Tiếp theo, chúng ta sẽ xào măng với tỏi để tạo nên hương vị đậm đà cho món măng khô xào tỏi. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm phức.

Bạn cho thịt vào chảo và xào cho đến khi thịt chín và vàng đẹp. Hương thịt xào hòa quyện với mùi thơm của tỏi tạo nên một hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn cho măng khô đã sơ chế vào chảo và xào đều với các nguyên liệu khác. Xào trong khoảng 3-5 phút để măng khô thấm đều gia vị và mềm mại. 

Thêm hành tím và hành lá vào chảo, kế đến là ớt đỏ thái sợi. Xào nhẹ nhàng để các thành phần hòa quyện với nhau trong khoảng 1-2 phút. Hương thơm của hành tím, hành lá và ớt đỏ sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món măng khô xào tỏi.

Cuối cùng, nêm nếm với nước mắm, đường, muối và hạt nêm theo khẩu vị cá nhân. Tiếp tục xào trong vài phút nữa để các gia vị thấm đều vào măng khô.

Thưởng thức

Món măng khô xào tỏi nên được thưởng thức ngay khi nó còn nóng, khi hương vị đậm đà nhất. Có thể tạo thành một bữa cơm truyền thống bằng cách dùng món ăn kèm với cơm trắng. Hương thơm của tỏi, măng khô và thịt sẽ kết hợp tạo nên một món ăn thật hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến măng

Điều quan trọng đầu tiên trước khi nấu ăn là chọn nguyên liệu. Cần lưu ý vài điểm khi mua măng để đảm bảo chất lượng và tươi ngon cho món ăn.

Cách chọn măng khô ngon

Khi bạn mua măng khô để làm món măng khô xào tỏi, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Chọn măng khô có màu sắc đẹp, không bị hư hỏng hay nứt nẻ. Măng khô tươi sẽ có màu sáng và không có vết nứt.
• Kiểm tra độ ẩm của măng khô bằng cách nhìn và chạm vào măng. Măng khô tươi sẽ có độ ẩm vừa phải, không quá khô và giòn.
• Nếu có thể, chọn măng khô có mùi thơm tự nhiên. Măng khô tươi thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi hay mốc.

Sơ chế măng khô trước khi xào

Trước khi bạn sử dụng măng khô để làm món măng khô xào tỏi, cần sơ chế măng khô để đảm bảo vị ngon và vệ sinh cho món ăn: 

Đầu tiên, bạn ngâm măng khô trong nước nguội từ trước đến sau ít nhất 12 tiếng. Điều này cũng giúp loại bỏ các chất độc tố và vị đắng tồn tại trong măng khô. Thay đổi nước măng mỗi 3 tiếng để đảm bảo sự tươi ngon và sạch sẽ của măng.

Sau khi bạn ngâm, hãy luộc măng khô trong nước sôi trong khoảng 5-10 phút. Điều này giúp măng mềm hơn và loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn sót lại. 

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Món măng khô xào tỏi không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu những lợi ích dinh dưỡng của các nguyên liệu chính:

• Măng khô: Măng khô là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì độ bão hòa của đường huyết. Ngoài ra, măng khô còn chứa vitamin C và E, cùng với các khoáng chất như kali, canxi và magiê.
• Thịt heo: Thịt heo cung cấp protein, chất béo và các vitamin nhóm B, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ cơ bắp, hệ thống miễn dịch và chức năng tế bào.
• Tỏi: Tỏi là một thành phần không thể thiếu trong món măng khô xào tỏi. Tỏi chứa hợp chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. Ngoài ra, tỏi còn có khả năng làm giảm cholesterol trong máu và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Kết luận

Bài viết trên đã giúp bạn biết được cách làm món măng khô xào tỏi được nhiều bạn yêu thích. Đây chắc chắn là món ăn sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất. Nếu như bạn yêu thích những món ăn được làm từ măng khô, hãy ghé blog của chúng tôi để cập nhật thêm nhé!