Măng khô kho chay: Món ăn ngon và bổ dưỡng cho người ăn chay
Măng khô kho chay là món ăn kết hợp giữa măng khô và các loại rau củ. Món ăn này còn được nhiều người yêu thích bởi nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bài viết sau đây của lamthuongfood sẽ hướng dẫn bạn nấu món ăn này chỉ trong vòng vài phút.
Nguyên liệu chuẩn bị
Món măng khô kho chay là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Một trong những bước quan trọng khi làm món ăn này chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Khi làm món, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:
- 500g măng khô.
- 200g đậu phộng rang.
- 200g rau nấm tươi.
- 2 củ hành tím.
- 3 tép tỏi.
- 2 thìa dầu ăn.
- 2 thìa nước mắm.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa đường.
- Tiêu, muối, gia vị theo khẩu vị.
Cách làm món măng khô kho chay
Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm một món măng khô kho chay ngon lành? Dưới đây là quy trình sơ chế và các bước cụ thể để tạo ra một bữa ăn chay thơm ngon và hấp dẫn.
Sơ chế
Đầu tiên, bạn ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm. Điều này giúp loại bỏ độ cứng của măng khô và giúp nó dễ dàng thấm gia vị trong quá trình nấu. Sau khi măng khô mềm, rửa sạch măng khô dưới nước để loại bỏ bụi bẩn và chất bảo quản.
Kho măng khô với rau nấm
Bạn bắt đầu bằng việc phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn cho đến khi thơm. Tiếp theo, bạn thêm măng khô vào chảo và xào đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho măng khô thấm đều gia vị.
Bước tiếp theo để làm món măng khô kho chay là bạn thêm rau nấm và đậu phộng rang vào chảo, khuấy đều để măng khô, rau nấm và đậu phộng hòa quyện với nhau. Bạn thêm nước mắm, dầu hào, đường và một ít muối vào chảo.
Hương vị mặn, ngọt, chua và cay sẽ tạo nên một sự hài hòa cho món ăn. Xào đều tay để các gia vị thấm vào măng khô và rau nấm. Đậu phộng rang sẽ thêm độ giòn và hương vị thơm ngon cho món măng khô kho chay.
Bạn có thể cho đậu phộng vào cuối cùng và xào đều để đậu phộng được phủ đều trên măng khô và rau nấm. Bạn xào măng khô trong khoảng 10-15 phút cho đến khi măng khô và rau nấm mềm và thấm đều gia vị. Khi thấy măng khô đã mềm và món ăn có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức
Sau khi hoàn thành quá trình nấu, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món măng khô kho chay chưa nào? Cách tốt nhất để bạn thưởng thức măng khô này là khi nó còn nóng hổi. Bạn có thể dùng măng khô kho đồ chay kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc cháo.
Bên cạnh đó, cũng có thể trang trí món ăn này bằng cách thêm hành tím thái nhỏ và đậu phộng rang lên mặt. Điều này sẽ tạo ra một món ăn trông hấp dẫn và hương vị thêm phần đặc biệt.
Hãy dành thời gian thưởng thức món ăn này một cách chậm rãi và thưởng thức hương vị đặc trưng của nó. Món ăn này không chỉ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng giàu giá trị, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và thỏa mãn vị giác của bạn.
Lưu ý khi mua măng
Trước khi bắt tay làm một bát măng khô kho chay ngon lành, hãy cùng tìm hiểu cách chọn măng khô chất lượng và cách sơ chế. Đây là một trong những giai đoạn
Cách chọn măng khô ngon
Khi mua măng khô, bạn nên chọn những măng có màu sáng, không bị mốc hay ẩm. Măng khô tươi sẽ có màu trắng ngà tự nhiên và mềm khi ngâm trong nước. Bạn cần tránh mua những măng có màu vàng, vết thâm, hoặc bị vón cục.
Sơ chế măng khô trước khi xào
Để làm món măng khô kho chay ngon miệng, bước quan trọng chính là bạn cần sơ chế măng khô để đảm bảo món ăn thơm ngon và dễ tiêu hóa. Đầu tiên, bạn ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 12 giờ trước khi nấu.
Bạn đem măng đi rửa sạch để khô ráo. Sau khi ráo nước, bạn có thể chế biến măng khô ngay hoặc cho vào tủ lạnh để sử dụng sau.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Món măng khô kho chay không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây là một số giá trị dinh dưỡng của món ăn này:
- Măng khô chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự bình ổn của đường huyết.
- Rau nấm là nguồn tuyệt vời của các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, kali và magie.
- Đậu phộng rang chứa chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Món ăn này cũng chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chống viêm, có thể hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý.
Kết luận
Với hương vị đậm đà, măng khô kho chay không chỉ là một món ăn hấp dẫn cho người ăn chay mà còn là một sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu bổ dưỡng. Hãy thử nấu món này tại nhà để thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé.