Bật mí cách nấu bún gà măng khô hấp dẫn cho chị em
Thịt gà là một trong những món ăn khá đa dạng, thường được dùng để nấu với măng khô. Đây là món ăn dinh dưỡng, kết hợp giữa thịt gà dai, ngon và măng khô giòn, giòn, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún gà măng khô đơn giản nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bước đầu tiên trong cách nấu bún gà măng khô chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Bạn nên lựa những nguyên liệu tươi, sạch để món ăn ngon đúng vị yêu thích.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Măng khô 200 gr
- Thịt gà 500 gr
- Hành tím băm 4 muỗng cà phê
- Hành tây 1 củ
- Dầu mè 1 muỗng
- Dầu ăn 2 muỗng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Làm thế nào để có thể mua được nguyên liệu tươi là vấn đề được nhiều bạn quan tâm khi vào bếp. Hãy cùng tham khảo mẹo mua nguyên liệu tươi trong cách nấu bún gà măng khô ngay sau đây nhé!
Chọn gà tươi
Hiện nay có 2 loại thịt gà là gà đã làm sẵn và gà còn sống. Đối với những con gà còn sống thì bạn nên chọn gà có bộ lông bóng bẩy, suôn mượt, hạn chế chọn những con có lông bị xù hoặc trên đầu lông bị dựng ngược lên.
Nếu như bạn chọn là được làm sẵn thì bạn chỉ nên chọn những con có kích thước vừa phải, nếu gà quá to thì khả năng cao bị bơm nước, thịt không được ngon. Bạn chỉ chọn những con gà có màu vàng đặc trưng, không chuyển màu, sờ vào cảm giác mịn tay, da đàn hồi tốt.
Chọn măng khô ngon
Cách nấu bún gà măng khô ngon chính là chọn măng khô có độ bóng nhẹ và màu vàng nhạt. Măng còn giữ được mùi hương đặc trưng, khi dùng tay sờ vào có cảm giác có thể bẻ gãy được, không bị ẩm tay. Chọn măng có đốt ngắn, đều nhau và không có xơ.
Không chọn những loại măng khô có mùi lạ hoặc quá bóng (bị tẩm ướp lưu huỳnh), không chọn loại xỉn màu. Bạn nên tránh mua những loại măng có đốm nhỏ do mốc, cầm lên bị mềm, bị ẩm.
Măng nứa khô hay mang tép khô là hai loại măng ngon nhất để nấu món bún gà măng khô.
Hướng dẫn cách nấu bún gà măng khô
Tiếp theo chúng ta sẽ cùng vào bếp để học cách nấu bún gà măng khô ngon đúng điệu. Đầu tiên bạn cần phải sơ chế tất cả những nguyên liệu trước khi nấu.
Sơ chế thịt gà
Thịt gà sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo đó bạn chà xát thịt gà với gừng hoặc rượu khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo đó bạn ướp gà với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê tím băm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay và ướp trong 20 phút.
Sơ chế măng khô
Cách nấu bún gà măng khô ngon và không bị đắng chính là phải ngâm măng trước khi nấu ít nhất 12 tiếng. Trong thời gian ngâm măng cứ cách 3 tiếng bạn thay nước ngâm 1 lần. Việc ngâm măng sẽ giúp cho măng không bị đắng, loại bỏ bớt độc tố bên trong măng.
Bạn đem măng đi luộc với nước sôi từ 40 đến 50 phút. Sau đó bạn vớt măng ra, rửa sạch, cắt thành sợi vừa ăn.
Phần rau củ còn lại đem đi lột vỏ, cắt lát, thái mỏng. Phần hành lá bạn rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ.
Nấu thịt gà với măng
Bước tiếp theo trong cách nấu bún gà măng khô là bạn làm nóng nồi, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho thêm 2 muỗng cà phê hành tím vào, đảo đều tay đến khi có mùi thơm. Sau đó bạn cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt gà săn lại.
Sau đó, bạn đun 1.5 lít nước vào với lửa lớn, để trong vòng 30 phút. Khi bạn thấy nước lăn tăn bọt, bạn giảm lửa, nêm nếm gia vị, nấu thêm tầm 7 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành cách nấu bún gà măng khô thì bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình. Có rất nhiều cách để ăn món này: ăn với bún, ăn lẩu,…
Nếu như ăn với bún thì bạn cần phải trụng bún qua nước sôi, vớt bún ra bỏ vào tô. Bạn đổ vào tô và ăn kèm với rau, rắc thêm một tí hành tây cắt mỏng, hành tím để thêm mùi thơm cho món ăn.
Bên cạnh đó, bạn có thể ăn như một món lẩu. Bạn có thể bắt nồi gà đun với lửa nhỏ, ăn kèm với rau, bún.
Kết luận
Bài viết trên của lamthuongfood đã giúp cho bạn biết được cách nấu bún gà măng khô đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng với những mẹo nấu ăn bên trên, bạn có thể tạo nên được món ăn giàu dinh dưỡng này. Chúc bạn có một bữa cơm gia đình thật ngon miệng nhé!