Hướng dẫn cách nấu bún măng khô chay đơn giản tại nhà
Vào những ngày rằm lớn, các chị em có xu hướng nấu món chay ăn để thanh tịnh. Một trong những món chay giàu dinh dưỡng chính là bún măng khô chay. Cách nấu bún măng khô chay làm sao đảm bảo đủ dinh dưỡng và thơm, ngon là điều nhiều chị em quan tâm. Đây mà món ăn không những chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, dễ nấu mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách nấu bún măng khô chay. Khi bạn chuẩn bị đầy đủ tất cả những nguyên liệu cần thiết sẽ giúp cho bữa ăn của bạn đậm vị, đủ dinh dưỡng.
Sau đây là một số nguyên liệu quan trọng bạn cần chuẩn bị khi nấu bún măng khô chay:
- Bún tươi 500gr
- Nấm hương khô 50g
- Măng khô 50g
- Củ sắn 1 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Đậu hũ 100 gr
- Gừng 1 nhánh
- Cọng tàu hủ ky 50 gr
- Tắc 4 trái
- Ớt sừng 1 trái
- Nước dừa 2 lít
- Húng quế 2 nhánh
- Hành boa rô 1 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 2 muỗng canh
- Nước mắm chay 2 muỗng canh
- Đường/muối 1 ít
Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu nấu bún măng khô chay tươi ngon
Để món ăn thơm ngon, hấp dẫn, không những cần biết cách nấu bún măng khô chay mà khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới càng thêm phần hấp dẫn.
Cách mua măng khô ngon
Có các loại măng khô khác nhau, để có được món bún măng khô chay ngon nhất bạn cũng cần chọn loại măng khô phù hợp và đúng cách.
Nên chọn mua những loại măng khô có màu vàng nhạt, xen kẽ là màu hổ phách và có độ bóng nhẹ. Măng ngon là những loại có màu đồng đều nhau, ít xơ, phần ngọn măng còn non chứng tỏ măng khô sẽ càng ngon hơn.
Bạn không chỉ cần quan tâm về cách nấu bún măng khô chay, mà còn cần học cách lựa măng phù hợp. Bạn nên chọn những lá măng có hình lưỡi lợn với kích thước vừa phải. Khi ăn sẽ non mềm, đồng thời giúp bạn tiết kiệm được thời gian để nấu. Không nên mua những loại măng có các vết mốc, đốm đen hay những lá măng bị ẩm và có mùi mốc khó chịu.
Cách chọn nấm hương ngon
Nấm hương nên chọn những cây nấm có kích thước vừa phải, mũ nấm đầy đủ, không bị gãy hay đứt. Đặc biệt, nấm hương ngon sẽ có phần mũ màu nâu sáng đặc trưng, đây cũng là dấu hiệu giúp bạn nhận biết được đâu là những cây nấm ngon. Bạn không nên chọn mua những nấm bị mốc, cũ, có màu sắc kỳ lạ hoặc gãy vụn.
Cách chọn cà rốt
Không những phải biết cách nấu bún măng khô chay, khâu chuẩn bị nguyên liệu là yếu tố quan trọng giúp món ăn của bạn thơm ngon, hấp dẫn. Cà rốt nên chọn mua những quả có kích thước vừa và thuôn dài về phía đuôi, đồng thời vỏ láng và chắc tay. Nên chọn những quả có màu cam đậm, cuốn lá còn tươi.
Bạn không nên chọn mua những củ bị dập héo, chảy nhớt hay xuất hiện những vết bầm, ấn vào thấy mềm. Không nên mua những củ cà rốt quá to hay phần lá, cành và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách nấu bún măng khô chay thơm ngon tại nhà
Cách nấu bún măng khô chay khá đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây là có thể thành công làm được món ăn hấp dẫn này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tàu hũ cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông. Cà rốt và củ cải trắng mang đi gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát nhỏ. Củ gừng và hành lá băm nhuyễn. Nấm rơm và măng khô ngâm với nước ấm qua đêm và mang đi rửa sạch, sau đó cắt nấm thành đôi và măng khô thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Theo cách nấu bún măng khô chay, đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều trong vòng 5 phút. Sau đó, vớt đậu hũ ra và để ráo dầu.
Vẫn chảo dầu đó tiếp tục cho gừng vào phi vàng đều, sau đó cho hành lá, đậu hũ và nấm rơm vào xào. Bỏ 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương vào chảo và đảo đều tay trong vòng 5 phút.
Bước 3: Luộc măng
Cho măng vào nồi và luộc trong vòng 10 phút. Sau khi măng chín thì vớt ra và luộc thêm một lần nữa. Luộc măng là bước quan trọng trong cách nấu bún măng khô chay.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bước tiếp theo trong cách nấu bún măng khô chay là cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc đun sôi, sau đó cho măng, củ cải trắng và cà rốt vào nấu trong vòng 10 phút. Tiếp đến, cho phần đậu hũ chiên nấm rơm vào nồi và nấu trong vòng 5 phút với lửa vừa.
Nêm vào nước dùng 3 muỗng hạt nêm chay, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường và 2 muỗng chao, sau đó khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp khi rau củ chín mềm.
Bước 5: Thành phẩm
Trụng bún qua nước sôi và cho vào tô sao cho vừa ăn, cho nước dùng vào thì bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy. Cách nấu bún măng khô chay vô cùng đơn giản và dễ thực hiện đúng không, hãy vào bếp và thử làm món ăn này đi nhé.
Bước 6: Thưởng thức
Bún măng chay có hương vị khá thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn bởi nước dùng chua ngọt, hòa quyện với các nguyên liệu vô cùng hài hòa và ngon miệng. Tất cả những nguyên liệu như bún, đậu hủ, măng,… làm cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước từ rau củ, hòa quyện với vị dai dai của măng, đậu hũ béo béo, thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn mọi người trong gia đình của bạn cũng thích món này đấy!
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún măng khô chay đơn giản tại nhà để bạn có thể tham khảo. Hy vọng với thông tin trên giúp bạn có được nguồn kiến thức hữu ích, đồng thời có thể thành công nấu được món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé.