Món măng khô
Hướng dẫn cách nấu món vịt nấu măng khô chuẩn vị
Th4
Vịt nấu măng khô là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này không chỉ phù hợp đối với những bữa ăn hàng ngày mà còn thường dùng trong các bữa tiệc. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn nấu món vịt với măng khô ngon đúng vị, gây ấn tượng đối với mọi người.
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có thể làm món vịt nấu măng khô ngon đúng điệu, khâu nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Vịt khoảng 1kg
- Măng khô 500 gram
- Ớt 2 trái
- Gừng 1 củ
- Hành khô 3 củ
- Tỏi 10 gram
- Rượu trắng: 80 ml
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau răm, rau mùi mỗi loại 10 gram
Cách chế biến món vịt nấu măng khô
Để chế biến món vịt nấu măng khô chúng ta sẽ làm qua từng giai đoạn khác nhau. Bước đầu tiên chính là phải sơ chế nguyên liệu thực tập để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế nguyên liệu, người nội trợ nên làm theo các bước sau:
- Gừng rửa sạch, đập dập
- Vịt làm sạch, dùng rượu trắng thoa toàn thân
- Nướng hành khô, gừng, hành tây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó bạn sẽ bóc vỏ hành khô ra
Bước quan trọng trong cách nấu bún măng vịt măng khô chính là sơ chế măng khô. Bạn tiến hành ngâm cho măng nở ra, xé măng thành từng sợi nhỏ và ngâm từ 2 đến 3 ngày. Việc ngâm măng lâu như vậy sẽ giúp cho măng không bị dai khi nấu.
Xào măng khô
Khi xào măng khô thì trước tiên bạn cần phải phi thơm hành, đến khi hành đã thơm thì cho măng vào xào. Bạn cần nêm nếm gia vị lại để vừa ăn. Trong quá trình xào nếu như bạn thấy măng hơi khô thì bạn có thể cho thêm một tí gia vị.
Để nấu món vịt nấu măng khô thì bạn cần xào chín măng và tiếp tục đun khoảng 30 phút đến khi măng nhừ.
Luộc vịt
Đầu tiên bạn cần cho nước lọc vào nồi, đun đến khi sôi. Sau khi nước đã sôi thì bạn bỏ vịt vào. Tiếp theo đó bạn sẽ cho gừng nướng, hành tây và hành nước vào nồi nước đã luộc.
Khi làm món vịt nấu măng khô thì bạn cần phải luộc đến khi vịt chín mềm. Nếu như trong quá trình nấu có bọt lăn tăn thì bạn có thể dùng muỗng để vớt bớt bọt ra ngoài. Tiếp theo đó bạn sẽ nêm nếm nhẹ.
Nấu măng
Sau khi thịt vịt đã chín thì bạn sẽ vớt thịt vịt ra bên ngoài, thả măng vào bên trong nồi và nấu đến khi măng mềm. Lúc này bạn sẽ nêm nếm lại gia vị sao cho món vịt nấu măng khô vừa ăn với gia đình của mình.
Phần thịt vịt bạn có thể xé sợi hoặc thái thành miếng sao cho vừa ăn. Bạn có thể ăn món này cùng với bún hoặc cơm. Nếu như bạn muốn ăn với bún thì bạn cần phải chần sơ bún qua nước sôi.
Thưởng thức
Bước cuối cùng để hoàn thiện món vịt nấu măng khô chính là bày biện để thưởng thức. Phần bún đã được chần qua nước sôi bạn nên vớt ra, sau đó cho nước dùng vào. Bạn có thể thêm ớt, chanh, rau ngò để thêm phần hấp dẫn.
Vịt nấu măng khô có vị ngon, mềm, ngọt từ thịt vịt và rau. Bên cạnh đó măng khô sẽ dai nhẹ, ngọt thanh, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách chọn nguyên liệu
Nếu như bạn muốn nấu một món ăn ngon đúng điệu thì cách chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Nguyên liệu bạn chọn cần phải đảm bảo được độ tươi và chất dinh dưỡng thì món ăn mới hấp dẫn.
Cách chọn vịt
Khi bạn chọn vịt, bạn cần chọn những con vịt có tiêu chí sau:
- Vịt không quá già cũng không quá non. Khi kéo hai cánh của vịt, đầu của 2 cánh vừa đủ để đan vào nhau, phần ức tròn và phao câu đều. Khi cầm vịt lên sẽ có cảm giác nặng tay, cổ dày.
- Vịt không quá nhiều mỡ cũng không quá gầy. Nếu như bạn tóm chặt hai phần đùi cánh nâng lên, tay chạm vào thấy hai bên lườn, ức căng thì chắc chắn vịt đủ ngon.
- Để chọn vịt nấu măng khô ngon thì bạn cần tránh chọn vịt cái. Vì vịt cái qua quá trình sinh sản nhiều lần sẽ làm thịt bị dai.
Cách chọn măng khô
Chọn măng khô đóng vai trò quan trọng quyết định đến độ ngon của món vịt nấu măng khô. Tiêu chí để bạn chọn được măng khô ngon chính là chọn những loại măng có độ bóng tự nhiên, màu vàng nhạt hoặc hổ phách.
Măng khô cần phải cần giữ được mùi hương đặc trưng, sờ vào không bị ẩm tay, có khả năng bẻ gãy. Chọn măng búp có màu đều, không có xơ.
Nếu như bạn ngửi thấy mùi lạ hoặc màu sắc của măng quá bóng thì khả năng cao măng bị tẩm ướp lưu huỳnh. Đối với những loại măng đã xuất hiện các vết đốm thì bạn không nên mua.
Các loại măng khô phù hợp để nấu món vịt nấu măng khô có thể kể đến măng nứa khô, măng nứa tép, măng rối khô hoặc có thể là măng mai khô. Mỗi loại măng sẽ có những vị ngon khác nhau, bạn có thể chọn loại măng phù hợp với khẩu vị của mình.
Kết luận
Bài viết trên của lamthuongfood đã giúp cho bạn biết được cách làm món vịt nấu măng khô đơn giản, dễ thực hiện. Đây là một trong những món ăn bổ dưỡng thích hợp cho cả người lớn và trẻ em dùng. Nếu như bạn yêu thích các món ăn được chế biến từ măng khô, hãy ghé blog của chúng tôi để tham khảo thêm nhé!
