Miến xào măng khô chay: Món ăn đơn giản, ai cũng yêu thích

Miến xào măng khô chay: Món ăn đơn giản, ai cũng yêu thích

Miến xào măng khô chay cũng là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó ngon, lạ miệng. Đặc biệt, món ăn này rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện nó tại nhà mà vẫn ngon như nhà hàng. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến xào măng khô chay

Để chế biến món ăn này được thơm ngon đúng vị bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Cụ thể như sau:

Làm món miến xào măng khô chay cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
Làm món miến xào măng khô chay cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
  • Miến: 250gr
  • Măng khô: 200gr
  • Nấm đông cô (loại khô):  50gr
  • Nấm mèo: 50gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tỏi khô: 3 tép
  •  Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Nước mắm chay: 1/3 muỗng canh
  • Dầu ăn: 5 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu

Quy trình thực hiện món miến xào măng khô chay theo từng bước

Để làm món miến xào măng khô chay hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo đúng từng bước dưới đây..

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm miến và măng khô, nấm đông cô khoảng 20 phút (chú ý ngâm các thau riêng biệt). Mộc nhĩ và nấm đông cô nở mềm thì vớt ra, cắt bỏ cuống nấm, rửa sạch, thái sợi.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Hành lá nhặt, rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc, phần lá cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Măng ngâm mềm thì rửa sạch qua 2 - 3 lần nước, xé sợi vừa ăn rồi cho vào nồi luộc mềm, vớt ra, để cho ráo nước.
  • Miến cắt khúc vừa ăn rồi cho hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn trộn đều, ướp trong 10 phút.
Xem thêm:  Măng khô xào tỏi: Món ngon hấp dẫn từ nguyên liệu dân dã 

Các bước chế biến món ăn

Để cách làm miến xào măng khô chay được diễn ra theo đúng quy trình, đảm bảo ngon miệng, sau khi sơ chế nguyên liệu bán tiến hành xào các nguyên liệu.

Các bước thực hiện cũng phải theo đúng quy trình
Các bước thực hiện cũng phải theo đúng quy trình

Xào các nguyên liệu

Cho lên chảo dầu ăn, đun nóng rồi cho nửa tỏi băm, nửa gốc hành lá băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho măng vào xào, nêm nếm với hạt nêm, đường, nước mắm chay rồi đảo đều.

Tiếp đến, cho nấm mèo, nấm đông cô vào xào trong 3 phút rồi cho cà rốt vào cùng ít hạt nêm, đường, đảo thêm 5 phút nữa là được. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào trộn đều tất cả để món ăn có mùi thơm

Xào miến cùng các nguyên liệu

Cho một chảo khác lên bếp, đổ dầu ăn, phi thơm phần tỏi và gốc hành còn lại. Tiếp theo, cho miến vào xào đều. Dùng đũa tách sợi để chúng tơi, không dính vào nhau. Xào đến khi miến chín, có độ bóng.

Đổ miến đã xào vào chảo rau củ trước đó, rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Cuối cùng, cho hành lá vào là hoàn thành.

Món miến xào măng khô chay với những sợi miến mềm dai, được tẩm ướp gia vị  vừa miệng, sợi nào cũng bóng bẩy, thơm ngon. Đặc biệt, sự kết hợp hài hào giữa miến với các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn khiến bạn vừa ăn vừa phải xuýt xoa mãi.

Lưu ý khi làm món miến xào măng khô chay

Để món miến xào măng khô chay được ngon miệng, bạn cần lựa chọn nguyên liệu cho chuẩn. Từ khâu chọn miến đến chọn măng. Dưới đây là một số lưu ý cần thiết cho bạn.

Xem thêm:  Bí kíp làm bún vịt măng khô đậm đà hương vị, càng ăn càng mê
Cần lưu ý cả trong khâu lựa chọn nguyên liệu để món ăn được thơm ngon đúng vị
Cần lưu ý cả trong khâu lựa chọn nguyên liệu để món ăn được thơm ngon đúng vị

Cách chọn mua miến ngon

Bạn nên chọn miến dong với độ dai, sợi miến vừa ăn, không bị quá to hay quá nhỏ. Bạn cũng nên chọn miến loại được đóng gói với bao bì cẩn thận, chắc chắn, có ngày sản xuất, nơi sản xuất đầy đủ. Nhìn vào sợi miến không thấy có màu sắc bất thường và không bị mốc chính là miến chuẩn.

Các loại măng khô phù hợp để nấu món miến xào măng khô có thể kể đến là măng xé sợi, măng nứa khô hoặc măng nứa tép…

Cách chọn mua măng khô ngon

Miến xào măng khô chay ngon hay không ở khâu chọn nguyên liệu. Măng khô ngon là loại măng có màu vàng nhạt, màu hổ phách, nhìn thấy có độ bóng. Măng ngon phải là măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng với bề thịt rộng dày, không có cảm giác ẩm tay khi sờ vào, không thể bẻ gãy được.

Nên chọn măng búp có màu đều nhau, các đốt măng ngắn sẽ không có xơ, chọn loại măng có nhiều phần ngọn vì chúng mềm và ngon hơn phần gốc.

Không nên chọn măng được tẩm ướp vừa không ngon lại không đảm bảo sức khỏe. Đó là măng thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi hắc. Cũng không nên chọn măng xuất hiện các vết lốm đốm vì đó có thể là măng mốc. Măng mềm hoặc bẻ gãy được là măng để lâu không nên ăn.

Với đầy đủ các nguyên liệu trên, món miến xào măng khô chay sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây chắc chắn sẽ là món ăn nằm trong thực đơn hàng ngày của những tín đồ ăn chay. Còn bạn, nếu yêu thích món ăn này thì đừng ngần ngại thử nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *