Hướng dẫn cách làm măng khô xào miến lòng gà ngon đơn giản

Măng khô xào miến lòng gà là món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều gia đình Việt đặc biệt yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản, cách nấu dễ và hương vị thơm ngon, bạn không nên bỏ qua món ăn này đâu nhé. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu miến xào măng khô lòng gà vô cùng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hoàn toàn có thể tự nấu món ăn này tại nhà vì nguyên liệu chuẩn bị cực kỳ dễ tìm. Khi bạn đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu dưới đây thì chắc chắn phải là sẵn sàng cho việc nấu miến.

Nguyên liệu để làm món măng khô xào miến lòng gà vô cùng đơn giản và dễ tìm, sau đây là một số nguyên liệu chính:

• Lòng gà: 2 bộ
• Măng khô: 70 gram
• Nấm đông cô
• Miến dong: 120gram
• Hành tây: nửa củ
• Hành lá: vài nhánh
• Ớt tươi: 1 quả
• Cà rốt: nửa củ
• Tỏi: 3 tép
• Các gia vị khác: mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách chọn mua nguyên liệu nấu măng khô xào miến lòng gà ngon

Nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của món ăn, nguyên liệu tươi ngon thì món ăn mới có thể ngon chuẩn chỉnh. Vậy cách chọn mua nguyên liệu để nấu măng khô xào miến lòng gà như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé. 

Cách chọn mua miến

Đối với món miến xào măng khô với lòng gà này, bạn nên lựa mua miến dong có độ dai hoàn hảo, sợi miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.

Đặc biệt, nên chọn mua miếng được đóng gói chắc chắn, có đầy đủ nơi sản xuất và mua tại cơ sở uy tín. Không nên mua miếng có màu sắc bất thường hay bị mốc.

Cách chọn mua măng khô

Măng khô ngon là loại măng có màu vàng nhạt, có phần màu hổ phách và bóng nhẹ. Đặc biệt, măng còn có mùi hương đặc trưng, thịt dày và không bị ẩm hay dễ dàng bẻ gãy. Chọn măng khô ngon là linh hồn của món măng khô xào miến lòng gà chuẩn vị.

Không nên mua những loại măng có màu sắc quá bóng loáng, bởi đây là những loại măng được tẩm ướp, không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, không nên mua những búp măng xuất hiện lốm đốm những vết mốc, xỉn màu hoặc có mùi lạ. Có vậy thì món măng khô xào miến lòng gà mới có thể ngon chuẩn chỉnh được.

Nên chọn mua những búp măng có màu đồng đều nhau, không có xơ và đốt ngắn. Bởi đây là những búp măng non, nấu nhanh mềm hơn và sẽ ngon hơn so với phần gốc.

Để nấu măng khô xào miến lòng gà thì bạn nên chọn các loại măng như măng khô xé sợi, măng nứa khô hoặc măng nứa tép là cực kỳ phù hợp

Hướng dẫn cách nấu măng khô xào miến lòng gà

Cách nấu măng khô xào miến lòng gà khá đơn giản và dễ thực hiện, chỉ cần làm theo vài bước cơ bản dưới đây là bạn đã có thể hoàn thành một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần ngâm miến, măng khô, nấm đông cô, nấm mèo trong vòng 20 phút để nguyên liệu có thể mềm và dễ nấu hơn khi xào. Khi nấm mèo và nấm đông cô nở mềm thì bạn vớt ra, cắt bỏ đi cuốn nấm, vắt khô sau đó thái sợi.

Cà rốt mang đi gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành lá cắt gốc, rửa sách và cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi mang đi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Tiếp đến là sơ chế lòng gà, cần tách riêng các bộ phận như mề, gan, lòng để làm sạch dễ dàng hơn. Nên bóp lòng và mề cùng một ít muối và nước cốt chanh để làm sạch và khử đi mùi hôi. Đem lòng ga rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Ướp một chút mắm, đường, bột ngọt vào lòng gà cho thấm gia vị.

Luộc măng

Măng sau khi ngâm thì mang đi rửa sạch từ 2 – 3 lần với nước, sau đó xé sợi cho vừa ăn. Tiếp theo cho măng vào luộc trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vớt măng ra để ráo nước.

Xào các nguyên liệu

Công đoạn khá quan trọng để tạo nên món măng khô xào miến lòng gà đó chính là xào nguyên liệu. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng đều, tiếp tục cho lòng gà vào xào đến khi săn lại.

Sau đó cho măng vào xào chung với lòng gà, nên ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê nước mắm và đảo đều tay cho ngấm gia vị.

Bỏ tất cả nguyên liệu vào chảo để xào

Sau khi lòng gà và măng ngấm gia vị, bạn tiếp tục cho nấm mèo, nấm đông cô vào xào trên lửa lớn trong thời gian 3 phút, sau đó cho cà rốt và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Xào miến cùng nguyên liệu

Công đoạn cuối cùng của món măng khô xào miến lòng gà là xào miến cùng với nguyên liệu. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi vàng thơm rồi sau đó cho miếng vào xào đều tay.

Đến khi miếng chín và giữ được độ dai vừa phải thì bạn cho miếng qua phần lòng gà xào măng và đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó tắt bếp và thái hành lá cắt khúc cho vào chảo cùng ít tiêu.

Thành phẩm

Món măng khô xào miến lòng gà có hương thơm đặc trưng kết hợp giữ lòng gà, măng khô, nấm cùng những nguyên liệu khác. Những sợi miếng mềm dai, vừa miệng kết hợp với phần măng nấm, cà rốt vô cùng thơm ngon, lòng gà dai dại tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến bạn phải xuýt xoa.

Kết luận

Bài viết trên đây đã chia sẻ đến bạn cách nấu măng khô xào miến lòng gà ngon chuẩn vị. Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn, dinh dưỡng mà bạn nên một lần nấu cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn có thể vào bếp nấu thành công món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.