Hướng dẫn nấu canh măng khô nấu xương thơm ngon tại nhà
Canh măng khô nấu xương là món ăn không hề xa lạ trong bữa ăn gia đình của người Việt. Không những là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà canh măng khô lại vô cùng dễ nấu. Bạn cũng có thể dễ dàng nấu món ăn thơm ngon hấp dẫn này mà không cần mất nhiều thời gian. Hãy theo dõi bài viết sau để cùng tìm hiểu về cách nấu món canh này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là việc đầu tiên bạn cần làm để nấu canh. Khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ theo món ăn cũng sẽ được nấu một cách dễ dàng hơn.
Để nấu canh măng khô nấu xương, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- 150gr măng khô
- 500g xương heo
- Hành lá, hành tím, hành ngò, tỏi, ớt, gừng,
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, bột canh, nước mắm, tiêu xay.
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu măng khô nấu xương tươi ngon
Để có thể hoàn thành món măng khô nấu xương thơm ngon thì khâu chọn mua nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bởi nguyên liệu tươi ngon mới có thể nấu nên món canh tròn vị, đậm đà và hấp dẫn. Vậy làm như thế nào để chọn nguyên liệu nấu canh măng khô tươi ngon?
Cách chọn mua xương heo ngon
Bạn có thể chọn mua xương heo hoặc sườn non để kết hợp nấu món canh măng chay nấu xương này. Sườn nấu măng khô hoặc xương heo cần chọn những cả miếng có đủ cả nạc, mỡ và xương để món canh có vị ngọt thanh và thơm béo hấp dẫn.
Đồng thời, bạn nên chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt, nhấn nhẹ vào phần nạc có độ đàn hồi chứ không mềm nhũn. Đây chính là dấu hiệu để bạn có thể nhận biết đâu là miếng thịt tươi ngon.
Không nên mua những miếng xương heo bị tím tái, có mùi hôi tanh, đây là những miếng xương heo đã để lâu, thịt ươn và nấu sẽ không ngon. Nếu bạn ăn xương heo bị ôi, có thể sẽ gặp các bệnh về đường ruột.
Cách chọn mua măng ngon
Để nấu canh măng khô hầm xương ngon, bạn nên chọn mua những loại măng khô có màu vàng nhạt, có phần màu hổ phách và bóng nhẹ. Đồng thời măng còn giữ được mùi thơm đặc trưng, bề thịt dày và không có cảm giác bị ẩm hay dễ bể gãy.
Khi nấu măng khô nấu xương, bạn nên lựa chọn các búp măng có màu đều nhau, đốt ngắn và không có sơ. Những búp măng này khi nấu sẽ mềm và ngon hơn so với phần ở gốc, đồng thời giúp bạn có thể tiết kiệm được thời gian khi nấu.
Những loại măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc xỉn màu, đồng thời có mùi lạ. Bạn nên tránh mua những loại măng như thế này bởi không đảm bảo chất lượng, vệ sinh, đồng thời khiến món canh măng khô sườn của bạn không được ngon như mong đợi.
Không nên mua những miếng măng xuất hiện các đốm mốc và ưu tiên chọn mua những măng khô được bảo quản trong túi nilon, có nhãn mác, địa chỉ xuất xứ rõ ràng.
Loại măng khô ngon và phù hợp để làm món măng khô hầm xương là sẽ là măng nứa khô hoặc măng nứa tép.
Cách nấu măng khô nấu xương thơm ngon tại nhà
Sau đây là hướng dẫn các bước nấu canh măng khô nấu xương vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô sau khi mua về mang đem rửa sạch với nước và ngâm trong vòng 20 phút cho đến khi măng khô nở mềm thì vớt ra và vắt kiệt nước. Sau đó, bắc lên bếp một nồi nước đun sôi và cho măng khô vào trụng sơ trong vòng 2 phút và đem xả lại với nước, sau đó vắt măng thật khô.
Bước tiếp theo khi nấu măng khô nấu xương, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho măng khô vào xào. Cho hạt nêm vào chảo và đảo đều tay trong vòng 3 phút và tắt bếp. Để có thể khử được mùi hôi của xương heo, bạn có thể rửa xương qua hỗn hợp muối loãng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Hoặc bạn cũng có thể chà xát gừng và giấm lên xương heo trong vòng 5 phút và mang đi rửa sạch với nước. Đây cũng là một trong những cách khử mùi tanh của xương heo hiệu quả.
Bước 2: Nấu canh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào nồi phi cho đến khi vàng đều thì cho xương heo vào xào trong vòng 3 phút để nấu măng khô nấu xương. Khi xương heo đã săn lại thì bạn cho thêm 600ml nước và nấu cho đến khi xương heo chín mềm.
Sau đó, cho phần măng đã xào vào nồi và nêm nếm gia vị. Bạn có thể cho ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng canh bột ngọt vào nồi. Khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị thì bạn có thể tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho thêm vào nồi canh ½ muỗng nước mắm cho dậy mùi là có thể thưởng thức món canh xương nấu măng khô vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng này rồi.
Bước 3: Thành phẩm
Canh măng khô nấu xương có hương vị vô cùng hấp dẫn, hòa quyện mùi thơm của hành phi, xương heo mềm ngọt và hương vị đặc trưng của măng khô vô cùng cuốn hút.
Khi ăn món canh này, bạn sẽ cảm nhận được vị măng đã được xào và hầm chín mềm, đậm vị, xương heo thơm ngọt cùng nước dùng được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Khi ăn món măng khô nấu xương, đừng quên chuẩn bị một chén nước chấm để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn nhé.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu măng khô nấu xương vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho gia đình có trẻ em cần bổ sung dưỡng chất. Hy vọng thông tin mà chúng tôi chia sẻ mang đến cho bạn kiến thức hữu ích, đồng thời có thể tự tin nấu món canh xương măng khô chiêu đãi cả gia đình.