Hướng dẫn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon tại nhà
Miến gà khô măng là món ăn rất đỗi quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của gia đình người Việt. Nếu như bạn đã chán những món cơm hàng ngày thì chắc chắn đây là món ăn ngon miệng, lạ vị với bạn. Vậy cách nấu miến gà măng khô như thế nào là đúng bài? Hãy theo dõi bài viết sau đây để cùng tìm hiểu cách nấu món ăn vô cùng hấp dẫn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bạn tiến hành nấu món miến gà măng khô, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng. Khi nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ thì chắc chắn món ăn cũng sẽ được nấu nhanh hơn và ngon hơn.
Để nấu món miến gà măng khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đây:
- Miến 200 gr
- Đùi gà 1 cái
- Măng khô 50g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Hành tím 2 củ
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Ngò rí 4 nhánh
- Ớt 2 trái
- Rau răm 1/3 nắm
- Hành lá 2 cây
Lưu ý cách chọn măng khô ngon:
- Măng khô ngon là loại măng có màu vàng nhạt và màu hổ phách, đồng thời có độ bóng nhẹ. Măng phải có mùi thơm đặc trưng, thịt dày và không bị ẩm mốc.
- Cách nấu miến gà măng khô chính là không nên mua những loại măng khô có màu sắc bóng loáng, có mùi lạ, mùi ẩm mốc bởi rất có thể đây là những loại măng có tẩm hóa chất. Nếu thấy miếng măng khô bị ẩm mốc, mềm hoặc bẻ gãy thì không nên mua. Thay vào đó, nên mua măng khô tại những cơ sở uy tín, được bảo quản trong túi nilon, có nhãn mác và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Loại măng khô phù hợp để nấu món miến gà măng khô là loại măng rối khô ngoài ra cũng có thể dùng măng nứa hoặc măng tép khô để nấu cũng rất ngon.
Hướng dẫn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon, dễ làm
Để có thể nấu món miến gà măng khô ngon, bước quan trọng nhất là sơ chế măng khô và cách nấu miến gà măng khô sao cho ngon đúng bài. Nguyên nhân là do măng của bạn mua về có thể lẫn tạp chất, độc tố nên cần sơ chế thật kỹ.
Tuy công đoạn này mất khá nhiều thời gian nhưng bù lại giúp bạn có thể tạo nên thành phẩm thơm ngon, đồng thời bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân yêu trong gia đình.
Cách sơ chế măng & thịt gà
Bước đầu tiên trong cách nấu miến gà măng khô chính là đem đi sơ chế thịt gà. Thịt gà sau khi mua về mang đi rửa sạch với nước muối và giấm để loại bỏ mùi tanh cũng như lông tơ còn sót lại. Sau đó mang thịt gà đi ướp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và trộn đều để thịt gà được ngấm đều gia vị.
Măng khô ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 6 tiếng trước khi mang đi chế biến. Trong quá trình ngâm măng, bạn nên thường xuyên thay nước để lọc sạch chất đắng và tạp chất trong măng khô. Ngoài ra, bạn có thể luộc măng 2 lần trong vòng 1 tiếng để măng được mềm cũng như loại bỏ hết độc tố, đồng thời giúp món miến gà nấu măng khô tăng phần thơm ngon.
Sau đó dùng dao xé nhỏ măng khô. Nấm hương đem ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó cắt cuốn, chẻ làm đôi và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó vớt ra vắt kỳ nước bên trong nấm hương. Miến dong mang ngâm với nước để miến được mềm hơn và nấu nhanh chín hơn.
Cách nấu
Để thực hiện cách nấu miến gà măng khô ngon nhất, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây:
- Cho thịt gà đã ướp vào nấu chung với hành tím, một thìa muối và 2 lít nước, sau đó bật bếp và luộc gà cho đến khi nào chín thì vớt ra để nguội.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm vào phi cho đến khi vàng đều. Khi hành phi vàng thơm thì cách nấu miến gà măng khô là cho măng khô vào xào, cho thêm chút muối, đường, bột ngọt và đảo đều tay trong vòng 3 phút. Sau đó cho nấm hương vào xào chung với măng khô cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Cho phần măng khô và nấm vừa xào vào nước luộc gà nấu tiếp để nước dùng thơm ngọt. Nêm thêm muối, bột ngọt, hạt nêm và đường sao cho vừa ăn. Miến dong sau khi ngâm nước thì vớt ra ngoài và trụng sơ miến bằng nước sôi rồi để ráo.
Hoàn thành món ăn
Sau khi thịt gà nguội thì mang gà đem đi xé nhỏ hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn tùy theo ý thích của mỗi người.
Cho miếng đã được trụng cho vào tô, xếp thịt gà vào tô, cho thêm một ít hành lá thái nhỏ và cho nước dùng vào và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món gà nấu miến măng khô có nước dùng trong, thanh ngọt. Phần thịt gà dai ngon cùng với măng giòn sần sật, nấm hương ngọt nhẹ.
Đặc biệt, hãy chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn bạn nhé.
Lưu ý cần biết khi nấu miến gà măng khô
Để món ăn đạt chuẩn vị thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Khi thực hiện cách nấu miến gà măng khô, không nên luộc gà quá lâu sẽ khiến gà bị dai và không ngon. Chỉ nên luộc gà trong vòng 10 phút với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa om gà trong vòng 10 phút nữa là gà chín ngon nhất.
- Mỗi loại miến khác nhau sẽ có những cách nấu miến gà măng khô. Bạn có thể đọc hướng dẫn in trên bao bì để sơ chế miến đúng cách.
- Măng khô cần ngâm khoảng 5 – 6 tiếng để măng mềm cũng như loại bỏ được những tạp chất. Ngoài ra, cũng có thể ngâm với nước gạo để măng khô nhanh mềm hơn.
Kết luận
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon đúng bài. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ cung cấp đến bạn kiến thức hữu ích cũng như có thể nấu thành công món miến gà măng khô vô cùng hấp dẫn này.