Bật mí 3 mẹo hay nấu măng nứa tươi không đắng cho chị em
Măng nứa tươi là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích vì mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên một trong những vấn đề thường gặp của các chị em khi vào bếp chính là không biết nên chế biến măng thành món gì ngon miệng. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn giá trị dinh dưỡng của măng và những món ngon được chế biến từ măng.
Giá trị dinh dưỡng của măng nứa tươi
Măng nứa tươi là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Sau đây là một số giá trị dinh dưỡng của măng:
Kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch
Trong măng chứa nhiều khoáng chất như Kali, Selen, tốt cho tim mạch. Trong măng còn chứa lượng chất xơ giúp giảm được cholesterol, giúp đường ruột hoạt động hiệu quả hơn. Điều này còn giúp thanh lọc các chất cặn bã trong máu và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Trong măng nứa tươi sẽ chứa nhiều vitamin như A, B, E, C,… tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bên trong măng tre cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, loại bỏ được những gốc tự do gây ung thư, giúp ức chế sự tăng trưởng của khối u.
Giúp giảm cân hiệu quả
Một công dụng của măng nứa được nhiều người yêu thích chính là giúp giảm cân hiệu quả. Trong măng giàu chất xơ, lượng calo thấp hơn so với các loại thực phẩm khác, là thực phẩm giảm cân lý tưởng cho người dùng.
Cách nấu măng nứa không đắng
Măng nứa là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên nếu như bạn chưa có kinh nghiệm quá nhiều thiết bị nấu ăn thì sẽ rất dễ nấu măng bị đắng. Sau đây là một số mẹo giúp khử được vị đắng của măng:
Luộc măng với ớt
Một trong những mẹo giúp làm giảm độ đắng của măng nứa tươi chính là luộc với ớt. Đầu tiên bạn cần phải loại bỏ hết phần hạt bên trong ớt, sau đó cho vào nồi cùng với măng và bắt đầu luộc.
Bạn luộc măng ở mức lửa vừa trong khoảng 30 phút. Lúc này măng đã chính, bạn tắt bếp sau đó để nguội. Cuối cùng vớt măng ra, gọt sạch vỏ sau đó rửa lại với nước lạnh, đảm bảo măng sẽ không còn bị đắng nữa.
Đun sôi với lá rau ngót
Một mẹo giúp bạn loại bỏ được vị đắng của măng tươi chính là luộc cùng với lá rau ngót. Đầu tiên bạn sẽ bóc hết lớp vỏ của măng, cắt thành từng khúc rồi cho vào bên trong nồi, kèm với một nắm lá rau ngót, đun sôi.
Bạn canh đến khi măng hơi chín mềm thì tắt bếp, vớt ra, rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó bạn sẽ cho măng vào rổ, để đến khi măng ráo nước rồi đem đi chế biến như hàng ngày.
Luộc với nước vo gạo
Có nhiều bạn sẽ sử dụng nước vo gạo để khử tính đắng của măng tươi. Bạn luộc măng cùng với nước vo gạo đến khi măng mềm thì tắt bếp. Sau khi đã vớt măng nứa ra ngoài, lột vỏ và rửa sạch với nước lạnh.
Lưu ý nhỏ trong quá trình luộc măng chính là nơi mở nắp ra để hơi nước có thể thoát ra ngoài. Nếu như bạn phát hiện rằng măng có dấu hiệu bất thường hoặc có mùi lạ thì nên ngưng sử dụng để tránh dùng măng bị hỏng.
Cách chọn măng nứa ngon, không ngâm hóa chất
Măng nứa tươi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên nếu như bạn không biết cách lựa măng, bạn sẽ dễ chọn những loại măng bị hư. Dưới đây chính là một số mẹo giúp bạn chọn được măng tươi, giàu dinh dưỡng.
Dựa vào màu sắc
Một đặc điểm của măng tươi chính là hơi ngả đen do không ngâm hóa chất tẩy măng. Ngược lại những loại măng được ngâm trong hóa chất sẽ có màu vàng đậm hoặc màu trắng sau, bề ngoài bóng bẩy.
Độ giòn của măng
Đa phần những loại măng nứa tươi sau khi đã ngâm hóa chất thì sẽ giòn nhiều hơn so với măng ngâm nước muối. Bên trong hóa chất ngâm, sẽ chứa các chất làm giòn, có thể để cả năm vẫn không sợ bị ẩm mốc.
Ngửi mùi măng
Một trong những cách để chọn măng ngon được nhiều người áp dụng chính là ngửi mùi của măng. Nếu như bạn gửi thấy măng có mùi khét đặc trưng của lưu huỳnh hoặc mùi không được tự nhiên thì chắc chắn đây chính là măng bị ngâm hóa chất. Măng không ngâm sẽ thơm mùi tự nhiên, mùi mặn của muối và một xíu vị chua nhẹ.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp cho bạn biết được toàn bộ những thông tin về măng nứa tươi và giá trị dinh dưỡng của chúng. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đã gợi ý một số mẹo giúp bạn lựa chọn được măng ngon. Nếu như bạn là một người yêu thích các món ăn được nấu từ măng, hãy đón xem những bài blog mới nhất trên website của chúng tôi nhé!