Măng nứa khô Lâm Thượng – Thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Măng nứa khô là một loại đặc sản của bà con dân tộc miền núi. Loại thực phẩm này mang tới nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, thường có trong căn bếp của mỗi gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày lễ tết. Trong những loại măng nứa có trên thị trường thì măng nứa khô Yên Bái được ưa chuộng hơn. 

Măng nứa khô là gì?

Măng nứa khô là loại măng được lấy từ mầm măng non của cây nứa trong các rừng nứa vùng núi Tây Bắc. Măng được làm hoàn toàn thủ công, do bà con miền núi đi hái về, bóc vỏ, luộc và phơi khô.

Đối với nhiều nước phương Đông trong đó có Việt Nam, măng là một loại thực phẩm bổ biến dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Món canh măng khô được nhiều người yêu thích, nhất là trong những mâm cỗ ngày Tết vì nó không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, do làm từ thủ công nên chúng không có chất bảo quản, đảm bảo an toàn.

Thông tin sản phẩm

Xuất xứ: LamThuongFood

Thành phần: Măng nứa rừng phơi khô

Đóng gói: 500gr

Bảo quản: Nhiệt độ thường.

HDSD: Chế biến ăn (nấu canh, xào, hầm…).

NSX & HSD: In trên bao bì (1 năm).

Măng nứa khô có những thành phần dinh dưỡng nào?

Theo kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, trong măng nứa khô Tây Bắc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Theo đó, cứ 100gr măng nứa phơi khô sẽ chứa:

• Protid: 4.1gr (Protid trong măng có tới 16 loại acid amin khác nhau).
• Lipid: 0.1gr.
• Glucid: 5.7gr.
• Ca: 22mg.
• Photpho:  56mg.
• Fe: 0.1gr.
• Caroten: 0.08mg.
• Vitamin: B1 (0.08mg); B2 (0.08mg); B3 (0.06mg); C (1.0mg).

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

Để loại bỏ hoàn toàn độc tố tự nhiên trong măng nứa rừng khô (acid xyanhydric hoặc lưu huỳnh), bạn cần ngâm măng, luộc kỹ trước khi chế biến. Có thể rửa sạch măng, ngâm với nước vo gạo khoảng 5 – 6 tiếng, nên thường xuyên thay nước để bỏ vị đắng.

Sau khi măng nở mềm, vớt măng ra rổ, để ráo nước, cho vào nồi luộc chín (có thể luộc 2 – 3 lần, mỗi lần cách nhau 30 phút, thay nước mỗi lần luộc). Luộc đến khi nào nước trong thì vớt ra, chờ nguội, xé nhỏ sợi măng chuẩn bị chế biến.

Bảo quản măng nứa khô đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ với nhiều công đoạn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn loại có nhãn mác, thương hiệu rõ ràng. Sau khi mở túi bóng, nên cho măng vào túi, hút chân không, bọc kín nhiều lớp. Để măng nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh nơi ẩm ướt.

Tác dụng đối với sức khỏe

Măng nứa phơi khô mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe, chẳng hạn như:

Giúp giảm cân: Trong măng nứa khô có hàm lượng carbohydrate  thấp hơn so với những thực phẩm giàu xơ khác cho nên đây sẽ là thực phẩm giảm cân lý tưởng.

• Kiểm soát cholesterol hiệu quả: Măng nứa giúp giảm lượng cholesterol xấu nhờ trong thành phần chứa nhiều chất xơ, ít chất béo và calo. Đặc biệt, chất xơ có tác dụng giúp giảm lượng cholesterol xấu.
• Tốt cho tim mạch: Chất xơ trong măng giúp đào thải cholesterol xấu, từ đó giúp thanh lọc động mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hỗ trợ chống ung thư: Măng tre giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư.
• Tăng cường miễn dịch: Nhờ có các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, B.
• Chống viêm, kháng khuẩn: Măng khô còn có công dụng giảm đau, chống viêm, giúp làm liền vết thương nhanh chóng. Ngoài ra, thực phẩm này còn có công dụng kháng khuẩn, kháng virus, là phương thuốc tốt cho các bệnh do vi khuẩn và virus gây ra.
• Chữa vấn đề dạ dày: Chất xơ trong măng giúp làm mềm phân, chữa trị táo bón hiệu quả.

Một kg măng nứa khô giá bao nhiêu tiền?

Thị trường hiện nay có nhiều loại măng khác nhau. Tùy vào chất lượng, mẫu mã mà giá măng nứa khô cũng có sự khác nhau. Tuy nhiên, theo mức giá chung mỗi kg măng khô sẽ có mức giá dao động từ 350.000 – 400.000 VNĐ.

Những lưu ý khi sử dụng sản phẩm măng nứa khô Yên Bái

Măng nứa khô có nhiều thành phần dinh dưỡng, mang tới nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng như sau:

• Hạn chế dùng măng quá nhiều đối với nhóm người bị dạ dày, giãn tĩnh mạch thực quản, viêm đại tràng vì nó có thể dẫn đến tiêu chảy.
• Người bị xơ gan cũng không nên ăn măng nứa khô vì có thể gây chảy máu cấp đường tiêu hóa, có thể nguy hiểm đến tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.
• Trong măng có chất oxalate, khi kết hợp với canxi trong thực phẩm có thể tạo thành canxi oxalat khó hòa tan, gây nguy cơ hình thành sỏi. Cho nên, những người bị sỏi thận, sỏi bàng quan không nên ăn quá nhiều măng khô.
• Không nên cho trẻ nhỏ ăn măng khô vì hàm lượng acid oxalic có thể làm cản trở quá trình hấp thụ canxi của trẻ gây các hội chứng còi xương, chậm lớn.
• Ngoài ra, những người thường xuyên đau nhức cũng không nên ăn quá nhiều vì nó có thể làm cơn đau dữ dội hơn.

Mua măng nứa khô chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Măng nứa khô hiện được bán rộng rãi trên thị trường, bao gồm cả ở những khu chợ truyền thống hoặc các trang thương mại điện tử. Để mua được sản phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín như: Hoabanfood, Lamthuongfood.com, Nongsandungha.com…

Trên đây là những thông tin chi tiết về sản phẩm măng nứa khô. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ăn ngon nên rất nhiều người yêu thích. Hãy liên hệ với chúng tôi để được mua sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng.